Polska piekarnia w Manchesterze - Polish Village Bakery UK

Szybkie wyszukiwanie

Kromka kromce nierówna

Polska piekarnia Polish Village Bakery oferuje ponad 60 odmian pieczywa własnego wypieku! Aż tyle, że wystarczyłoby, aby przez cały rok co tydzień zmieniać rodzaj spożywanego chleba! Jednak każdy z nas powinien sobie uświadomić, jaki rodzaj pieczywa jest dla niego najlepszy.

Dla kogo białe pieczywo?

Polish Village Bread Kromka kromce nierówna 1Powszechnie uważa się, że biały chleb jest niezdrowy, tuczący i najlepiej nie jeść go wcale. Jednak to stwierdzenie jest tak samo prawdziwe, jak to, że mężczyźni wolą blondynki ;) Chleb upieczony z oczyszczonej mąki żytniej lub pszennej jest zdecydowanie delikatniejszy, niż ten z pełnego ziarna i na pewno o wiele bardziej lekkostrawny. Dlatego też białe pieczywo, razem z grahamką, jest polecane dla małych dzieci. To, co najbardziej szkodzi naszej sylwetce, to ilość spożywanych produktów. Dlatego należy unikać nadmiaru. Biały chleb jest również najlepszy dla osób cierpiących na zespół jelita drażliwego, choroby trzustki, czy też wrzody żołądka. Ponieważ razowe pieczywo jest ciężkostrawne i przyspiesza wydzielanie soków trawiennych, nie jest polecane osobom ze schorzeniami typu: stany zapalne przełyku, czy nieżyty i nowotwory jelit. Dlatego też właśnie zaleca się im pieczywo jasne. Istotne jest również, że jeśli do białego chleba dodane zostały pestki słonecznika, czy płatki owsiane, jego wartość odżywcza wzrasta kilkukrotnie. Są one bowiem źródłem drogocennych kwasów tłuszczowych omega-3.

Dla kogo ciemne pieczywo?

Podobnie, jak z pieczywem białym, również o pieczywie ciemnym krąży wiele nieprawdziwym przekonań. Jednym z najczęściej powtarzanych jest, że, uwaga: chleb żytni jest najzdrowszy. Pewnie teraz niejeden czytelnik się oburza i dziwi: jak to? Polska piekarnia w UK już spieszy z wyjaśnieniem. Tak więc pieczywo - podobnie jak inne wypieki, w tym polskie ciasta, np. sernik, który może być pieczony lub w wersji na zimno – możemy podzielić na:

  • białe, które pieczone jest z mąki oczyszczonej pszennej i żytniej;

oraz

  • pełnoziarniste, czyli upieczone z mąki z pełnego przemiału, również żytniej lub pszennej.

Polish Village Bread Kromka kromce nierówna 2A zatem najistotniejsze jest to, w jaki sposób mąka została uzyskana. Mąka biała powstała z ziaren pozbawionych łusek osłonowych (otrębów), natomiast ciemna jest grubo mielona wraz z tymi łuskami (czyli z pełnego przemiału, razowa). Chleb razowy polecany jest osobom, które cierpią na zaparcia, ponieważ skutecznie pobudza pracę jelit. Tym, którzy cierpią na tzw. napady głodów, również jest polecane ciemne pieczywo. Utrzymuje ono na dłużej uczucie sytości. Chleb ten jest również obowiązkowym elementem Piramidy Zdrowego Żywienia. Ale uwaga! Ostrzegamy: nie każde ciemne pieczywo jest faktycznie pełnoziarniste. Producenci często oszukują swoich klientów i barwią białą mąkę karmelem, chcąc uzyskać mylący, brązowy kolor. Dlatego warto kupować tylko w takich miejscach, jak dobra, sprawdzona piekarnia. Polish Village Bakery również doradza, że pełnoziarnisty chleb można rozpoznać po ciężkiej, lekko gliniastej konsystencji. Nie powinien się też kruszyć i długo pozostaje wilgotny. Więcej informacji o rodzajach i odmianach ciemnego pieczywa znajdziesz w artykule „Myśl na brązowo…”.

A mieszane dla…
…dla tych, co czytają etykiety. Do wyboru jest pieczywo mieszane, czyli składające się z mąki żytniej oraz pszennej. To, czy chleb jest pełnowartościowy zależy od tego, czy zawiera co najmniej 50% mąki razowej. Jeśli w tym bochenku znajdą się również ziarna słonecznika, dyni lub siemienia lnianego, to zdrowe śniadanie jest zapewnione.

Chleb bez drożdży dla tradycjonalistów

Najlepszy na świecie polski chleb opiera się na tradycyjnym wypieku związanym z zakwasem, który zawiera szczepy bakterii stymulujących pracę jelit, pobudza trawienie i oczyszcza organizm z toksyn. Dlatego kiedyś nasi przodkowie byli tak pełni sił witalnych. Drożdże, jako spulchniacz, pojawiły się dopiero około XVII wieku i od razu zdominowały produkcję pieczywa. Jednak najlepsze piekarnie oferują chleb na zakwasie do dnia dzisiejszego. Polish Village Bakery oferuje chleb bez drożdży w aż 10 odmianach:

    chleb żytni bez drożdży
  • chleb razowy bez drożdży
  • chleb pszenno-żytni bez drożdży
  • tradycyjny polski chleb na zakwasie: wiejski, cebulowy, czosnkowy, górski, z kminkiem, pur pur czy okrągły kołodziej.

Chleb bez drożdży jest fantastyczny ze względu na swój smak i zapach, poza tym ma naturalnie wydłużoną trwałość do spożycia, co jest praktycznym atutem.

Koniec z mitami, które mogą szkodzić

Polish Village Bread Kromka kromce nierówna 3To prawda, że im bielszy chleb, tym niższa jego wartość odżywcza i zdrowotna. Nie jest już jednak prawdą, że całkowite wyeliminowanie jasnego pieczywa jest zdrowe i przyczyni się do utraty zbędnych kilogramów. Lekarze wraz z dietetykami wyraźnie tłumaczą, że całkowite odrzucenie jakiegokolwiek rodzaju chleba może być zgubne. Chleb jest bogaty w węglowodany i minerały, a one są niezbędne do zachowania równowagi i zdrowia. Poza tym zbyt duże spożywanie chleba pełnoziarnistego oznacza zbyt dużą ilość błonnika, a ten z kolei osłabia przyswajanie żelaza, wapnia i cynku i może również wywołać biegunkę. Zbilansowany wybór pieczywa jest, zdaniem specjalistów, najodpowiedniejszy. Domowy chleb jest zdecydowanie najlepszy, zarówno pod względem smaku, jak i walorów odżywczych. Warto jednak pamiętać o proporcjach: dzienny przydział nie powinien przekraczać 300g; osoby odchudzające się powinny się ograniczyć nawet do 50-100g; kobiety prowadzące siedzący tryb życia – 150-200 g, mężczyźni mało aktywni – 200-300 g; zaś osoby wykonujące pracę fizyczną mogą zjadać około 500 g chleba dziennie.

Korzystając z serwisu wyrażasz zgodę na używanie cookie Polish Village Bakery
zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki.